av spisahemsida | aug 22, 2022 | Vilda Kocken
Här kommer mitt grundrecept på tempura. Vill du experimentera så testa att byta ut rismjölet mot till exempel kikärtsmjöl eller mandelmjöl. Endast fantasin sätter stopp. Ingredienser 1 dl vetemjöl 2 msk rismjöl 1 msk majsmjöl 1 dl majsstärkelse 2 krm örtsalt (se...
av spisahemsida | aug 22, 2022 | Vilda Kocken
4-6 personer Gulbetor och polkabetor tycker jag passar bäst tunt skivade och råa, picklade eller som i detta recept lätt gravade. Polkabetan är fantastisk vacker, men tyvärr försvinner färgerna fort om du kokar den. Rostad i ugnen så behåller du färgen lite bättre....
av spisahemsida | aug 22, 2022 | Vilda Kocken
4 personer Majrova är en lite bortglömd men fantastisk rotfrukt som man kan använda till tusen och åter tusen olika rätter. Riv den, ha den i sallader eller i kalla såser, skiva den tunt på en fin mandolin och lägg den i en härlig aromatisk picklingslag. I detta...
av spisahemsida | aug 22, 2022 | Vilda Kocken
4 personer När jag jobbade i England på slutet av 1990-talet så sa man att kålroten kallades ‘swede’, förmodligen för att den kom till Storbritannien via Sverige. En fantastisk rot som borde få mer uppmärksamhet enligt mig. Jag använder den till allt från grytor,...
av spisahemsida | aug 22, 2022 | Vilda Kocken
4 personer Jag minns när jag började jobba på Park Avenue i Göteborg. Då fick man stå och pilla eller skala tiotals kilon av gröna vackra bondbönor. Det är sedan dess verkligen min favoritböna (trots allt). Pajdeg 125 g smör 3 dl vetemjöl 100g cheddar ost 1/2 dl...
av spisahemsida | aug 22, 2022 | Vilda Kocken
En färgsprakande rätt med söta betor. Rött i flera nyanser tillsammans med olika konsistenser skapar en spännande smakupplevelse. Jag har valt att skala rödbetorna före jag kokar dom vilket man inte egentligen brukar göra. Detta för att jag vill få in så mycket smaker...
